Víno výrazné rubínové barvy s fialkovými odlesky. Aroma je intenzivní s tóny zralého červeného ovoce, zralých třešní a sladkého koření. V chuti je plné a dlouhé.
Synonymum pro „šumivé“ a nakažlivé veselí, je to víno vhodné k aperitivům na dlouhé večery, ale s mírným obsahem alkoholu, které ocení i ti, kteří z důvodů zdraví nebo diety preferují jemnější, ale stejně kvalitní a elegantní víno.
Pochází z provincie Imperia a zejména z města Taggia, podle kterého mají své jméno. Mají mírně hořkou chuť a jsou vhodné pro mnoho různých použití v kuchyni, pro použití jako aperitiv nebo jako vložku do jídla. Tyto olivy se používají jako příloha k rybám, ale jsou vhodné i na ozdobní pizzy.
