Amatrice - 1/16 Pecorino...1,700.0g
Aromatická a mírně pikantní chuť, více či méně intenzivní v závislosti na době zrání.
Aromatická a mírně pikantní chuť, více či méně intenzivní v závislosti na době zrání.
Pecorino Ma-trù dozrává v dřevěných formách 8 - 12 měsíců ve vlhkém prostředí. Sýr má slámově žlutou barvu a pikantní chuť. Zvenčí má hladkou kůru, s nepravidelným tvarem hnědé barvy s odstíny, které mají tendenci k černé s rostoucím stářím. Sýr je skvělý s fíkovým nebo malinovým džemem a je vhodný i na strouhání na těstoviny a hodí se k němu silné červené víno.
Víno vyrobené z tradiční odrůdy Piedmontese Nebbiolo. Barva vína je jemná s světle fialovým, nikdy příliš barevným, což je tradiční výraz odrůdy. Vůně vína je ovocná s nádechem višně a třešní. Chuť je příjemná svěžest, ovocná a střední chuť.
Salsiccia je čerstvá klobása určená pro tepelnou úpravu. Vyrábí se z vepřového masa, soli a vína Chianti.