Aktivní filtry
Vyrobená tradiční metodou, z celozrnného mletí obilného zrna. Je bohatá na klíčky a vlákninu a zajišťuje autentickou vůni po upečení.
Z výzkumu a vývoje mlýna Caputo vznikla mouka Nuvola: pečlivý výběr 100% přírodních surovin bez přídavných látek a konzervantů, která zajišťuje objem a měkkost těsta díky vysoké fermentační schopnosti přirozeně přítomné v obilí.
Molino Caputo vybírá pouze vysoce kvalitní vybraná zrna pšenice. Mouku zpracovává jen ve svých mlýnech pod přísným dohledem na jemnost mletí, aby si mouka zachovala svůj přírodní škrob a proteiny. Do mouky se nepřidávají žádné přísady jen čistá pšenice která vyžaduje dlouhou dobu odpočinku a prodloužený čas kynutí při skladování v chladu. Má vyvážený poměr lepku, těsto je velmi pevné, pružné ideální pro přípravu pizzy.
Je vhodná pro těsta s dlouhou dobou kynutí a také jako příměsová mouka pro přípravu chleba, pizzy a sladkostí.
Bílá dlouhá kulatozrnná rýže s vysokým obsahem škrobu, která v průběhu vaření vytváří krémovitost, díky velkému vstřebávání vody. Po uvaření je tato rýže na povrchu jemná a ve svém středu dostatečně pevná – al dente. Díky svým vlastnostem je to jedna z nejrozšířenějších druhů rýže používaných pro přípravu rizota nejen v Itálii.
Bílá krátkozrnná rýže je s vysokým obsahem škrobu podobně jako Arborio, která v průběhu vaření vytváří krémovitost, díky velkému vstřebávání vody. Po uvaření je rýže na povrchu jemná a ve svém středu dostatečně pevná – al dente. Velmi vhodná pro přípravu Italského rizota.
Italské lilky sklizené a grilované ve stejný den, pro zachování si veškeré chuti a svěžesti.
Grilované červené papriky zbavené slupky se zvýrazněnou sladkostí a křupavostí.
Příprava dokonalého San Daniele trvá déle než rok a všechny fáze se dodržují s láskou a obětavostí: solení, odpočívání a kořenění probíhá pod bedlivým dohledem mistrů koření.
To je důvod, proč je prosciutto je tak sladký, jemný a voňavý.
Specifikace CHOP je velmi přísná: vyžaduje použití pouze stehen vybraných italských prasat, sůl a vzácné mikroklima San Daniele del Friuli.
