Na den Svatého Valentýna roku 1950 se shromáždilo 121 pěstitelů hroznů z farností v Breganze, Fara, Sarcedo a Mason, aby spojili svou vášeň a zároveň svou práci. Výsledkem bylo založení kooperativy vinařství, ovšem zatím bezejmenného. Při úvahách jak pojmenovat kooperativu se zrodila myšlenka dát jí jméno po nejvýznamnějším obyvateli Breganze, po Svatém Bartoloměji z Breganze, mnichovi a biskupovi z Vicenza ze 13. století.
Na den Svatého Valentýna roku 1950 se shromáždilo 121 pěstitelů hroznů z farností v Breganze, Fara, Sarcedo a Mason, aby spojili svou vášeň a zároveň svou práci. Výsledkem bylo založení kooperativy vinařství, ovšem zatím bezejmenného. Při úvahách jak pojmenovat kooperativu se zrodila myšlenka dát jí jméno po nejvýznamnějším obyvateli Breganze, po Svatém Bartoloměji z Breganze, mnichovi a biskupovi z Vicenza ze 13. století.
Po utišení počáteční nedůvěry se začalo přidávat více a více vinařů, v přesvědčení, že tento jejich nápad byl správný. Milníkem v jejich počínání byl rok 1968, přesněji 18. července, kdy vína z Breganze získala Ministerským dekretem označení DOC. Byl to obrovský skok kvality místních vín, který přinesl velký úspěch na zahraničních trzích. V roce 1970 byla vystavěna nová plnící kapacita společně se sklepem vyhloubeným 15 metrů pod zem, kde vína mohla dozrávat, což v té době představovalo značný finanční závazek.
Další renovace probíhaly na konci 90. let, které zahrnovali hlavně renovaci východního křídla sklepení. Dnes je tato kantýna vybavena nejmodernější technologií. Cantina Beato Bartolomeo plně koncentruje veškeré své úsilí do zvyšování kvality každého aspektu, který ovlivňuje kvalitu vína. Vinařství dnes tvoří více než 1000 členů, kteří s pílí obhospodařují své někdy i mikro vinice v předhůří mezi řekami Astico a Brenta. Všichni ovšem sdílí stejnou filosofii: představit Itálii a zbytku Světa jejich zem skrze její nejlepší výraz, skrze vína z Breganze DOC.
Bílé, velmi jemně šumivé víno připravené ryze z odrůdy Glera, jež tvoří slavná vína Prosecco. Jemnost a svěžest si zachovává díky šetrnému způsobu přípravy. Je velmi osvěžující s perzistentní kyselinkou a aroma čerstvých zralých broskví.
Červené víno s odlesky rubínu. Aroma je převážně ovocné s nádechem černého rybízu a dalšího bobulového ovoce. V chuti je šťavnaté s jemnou tříslovinou.
Bílé suché víno zelenkavé barvy ze zlatými odlesky. Aroma je ovocné s nádechem hrušek. V chutí je jemné a kulaté.
Červené víno s granátovými odlesky. Je ovocné s tóny bobulového ovoce. Jemné a šťavnaté.
