Růžové perlivé víno produkované z klasických benátských odrůd. Má jemnou pudrovou růžovou barvu. Perlení je jemné a hladké díky dlouhému procesu druhotné fermentace. Aroma je jemné s tóny ovoce a bílých květin. V chuti je suché, plnějšího charakteru s delikátním aroma a svěžestí.
Bohaté plné a sytě zbarvené červené víno s temně fialovou až antracitovou barvou. Produkuje se výhradně z odrůdy Ancellotta, která je známá pro svou výraznou barvitost, která dala i jméno tomuto vínu. Blu, jako modrá, proto, že nechávalo modré fleky na podlaze. Je velmi plné s nádechem povidel a lesního ovoce s tóny cedru a sladkého koření. V chuti je mocné a dlouhé s jemnou tříslovinou a až nekončícím dozvukem.
Barva je intenzivní rubínově červená. Aroma je aromatická, příjemně svěží hroznové s tóny evokujícími zralé bobulové ovoce. Na patře se objevuje typická osobnost odrůdy Cabernet Sauvignon, harmonická kompozice s elegantním nádechem taninu. Protože víno nezraje v dřevěných sudech, zůstává tento Cabernet Sauvignon ovocný, jemný a hladký.
