Sauvignon

Tento Sauvignon má mírně kouřový charakter, zejména ve vůni, která je výsledkem složení místní půdy, která je bohatá na kameny. Chuť je mladá a živá s dobrou kyselostí a svěžestí s tóny čerstvé trávy, citrusů, broskví a minerálů. Sauvignon dlouhý a velmi čerstvý.

Vinařství: Puiatti
Oblast: Friuli
Odrůdové složení: Sauvignon Blanc
Klasifikace: Venezia Giulia DOP
Poloha: Friuli, severovýchod Itálie, téměř na hranicích se Slovinskem v podoblasti Isonso. Vinice jsou v kopcích v předhůří oblasti Isonso. Půdy jsou tvořeny převážně štěrkem. Systém vedení révy: Guyot. Výsadba: 5000 keřů/ha. Výnos: 2kg/rostlina.
Gastro párování: pasta, předkrmy, ryby, plody moře, mušle, drůbež
Teplota servisu: 8-10°C
Velikost lahve: 0,75 l

Vinifikace
: Jen ruční sběr hroznů, třetí týden v žáří. Vinifikace bez slupek a malolaktické fermentace. Alkoholová fermentace při 12°C. Zrání jen v nerezu a následně v láhvi.
Kontaktujte nás