Edda Bianco del Salento

Slámově žluté víno se zlatavými odlesky s jemnou vůní citrusových plodů a květů vanilky a jiného sladkého koření. V chuti je velkorysé, plné a elegantní s jemným sametovým průběhem avšak svěží a jemně minerální s dlouhou dochutí.

Vinařství: Cantine San Marzano
Oblast: Puglia
Odrůdové složení: Fiano, Chardonnay, Moscatello Selvatico, Passulara
Klasifikace: IGP
Poloha: Puglia, San Marzano, Salento. Cca 100mnm, měkká a středně jemná struktura půdy, vysoký obsah železa. Staré keře. Systém vedení révy Guyot.
Gastro párování: Ryby, smetanové omáčky, telecí maso, světlá drůbež
Teplota servisu: 10-12°C
Velikost lahve: 0,75 l

Vinifikace
: Po sklizni zůstávají hrozny v kryomaceraci několik hodin. Další fází je měkké lisování, následované studenou statickou dekantací. Kvašení probíhá ve francouzských dubových sudech. Zrání na kalech ve francouzských dubových sudech po dobu 4 měsíců.
Kontaktujte nás