„Arzana“ Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze

Velmi unikátní Prosecco z nejvýznamnější CRU vinice Cartizze. Díky této poloze si toto prosecco nechává jedinečný charakter a vyváženost. Aroma je jemné minerální s nádechem bílého ovoce. Perlivost je krémová a saténově jemná. V chuti je svěží s výbornou kyselinkou, ovocným nádechem a minerálním koncem.

Vinařství: Astoria
Oblast: Veneto
Odrůdové složení: Glera
Klasifikace: DOCG
Poloha: Vinice výhradně v rámci Valdobbiadene z jediného místního CRU jménem Cartizze. Jedná se o nejlepší polohy pro Prosecco. Vinice s průměrným stářím 10 - 20 let. Průměrný výnos 3/4kg z keře.
Gastro párování: antipasti, aperitivo, ryby, plody moře
Teplota servisu: 5-6°C
Velikost lahve: 0,75 l, 1,5 l

Vinifikace
: Ruční sklizeň jen plně vyzrálých hroznů na přelomu září a října. Jemné lisování, statická dekantace. Primární fermentace v nerezu při 18-19°C s lokálními kvasinkami. Druhé kvašení kde se vytváří perlivost trvá přibližně 20-25 dní. Víno dále leží na kvasnicích 10 dní a dále v lahvích 4-6 týdnů.
Kontaktujte nás