Unikátní aromatická červená rýže má protáhlý tvar zrna a je velmi bohatá na živiny a vlákniny. Má antioxidační vlastnosti a zvláštní vůni. Je bohatá na železo, hořčík a vlákninu. Červená rýže vznikla křížením černé rýže a rýže indické dlouhozrnné. Oceňujeme její široké upotřebení v kuchyni třeba v kombinaci s olivovým olejem a čerstvě mletým pepřem. Rýže Ermes je velmi vhodná na přípravu rizota se sepiemi, pilafu ale i rybích pokrmů. Též je velmi vhodná v kombinaci se syrovými nebo marinovanými rybami a na přípravu rýžových salátů.