Corvo Bianco

Víno z tradičních sicilských odrůd Insolia a Grecanico. Barva je jiskrně žlutá s čistými zelenými odlesky. Jemné a delikátní aroma připomíná středomořské ovoce s lehkou mineralitou. V chuti je svěží, plné života, ovocné s příjemnou kyselinkou.

Vinařství: Duca di Salaparuta
Oblast: Sicilia
Odrůdové složení: Grecanico, Insolia
Klasifikace: IGT
Poloha: Vinice ve střední a západní části ostrova Sicílie v nadmořské výšce mezi 150 – 400m.n.m.. Půdy mají rozmanité složení. Hustota výsadby 4000 keřů/ha. Jedná se o prvotinu sklepa. Corvo se produkuje již od roku 1824, kdy byl sklep založen.
Gastro párování: aperitiv, mořské ryby, plody moře, mušle, antipasti
Teplota servisu: 8-10°C
Velikost lahve: 0,375 l, 0,75 l

Vinifikace

Ruční sklizeň plně vyzrálých hroznů od druhého týdne v září. Jemné lisování v horizontálním lisu (max 60% výlisnosti). Fermentace probíhá při nízkých teplotách okolo 17°C. Víno zraje jen v nerezových tancích a před distribucí odpočívá dva měsíce v láhvi.